wanitaindonesia.co – Formula mie ayam kecap memiliki banyak alterasi di Indonesia. Selaku comfort food terkenal, tidak susah menciptakan jajanan mengenyangkan ini di tiap sudut jalur. Topping tumis daging ayam umumnya memiliki bumbu berbeda- beda di tiap wilayah. Apalagi buat menyiapkannya saja di rumah bukanlah susah, sebab metode membuat mie ayam dapat dicoba siapa saja.
Bahan
3sdm minyak, buat menumis
1ekor ayam, cincang dagingnya, sisihkan tulang ayam
20gram bawang merah, haluskan
20gram bawang putih, haluskan
1batang daun bawang, iris
2batang serai, memarkan
2lembar serai
3sdm Kecap Manis
1sdt bubuk Kaldu Ayam
½sdt merica putih bubuk
400gram mi telur segar
Kaldu
2L air
1buah bawang bombay, potong kasar
1batang daun bawang
1batang seledri
1sdt garam
1sdt bubuk Kaldu Ayam
½sdt merica putih bubuk
Sambal rawit
30gram cabai rawit merah
1sdm cuka
3sdm air matang
Metode membuat
1. Kaldu: Rebus tulang ayam, bawang bombay, daun bawang, serta seledri sampai mendidih. Masukkan sisa seluruh bahan, aduk. Masak di atas api kecil sepanjang 30 menit. Sisihkan. Angkat.
2. Sambal: Rebus cabai sampai matang. Angkat. Haluskan. Aduk rata bersama cuka serta air. Sisihkan.
3. Tumis ayam kecap: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah serta bawang putih sampai harum. Masukkan irisan daun bawang, aduk.
4. Masukkan serai serta daun salam, aduk. Masukkan daging ayam cincang, tumis sampai berganti warna serta daging kaku.
5. Masukkan Kecap Manis, bubuk Kaldu Ayam, serta merica. aduk rata.
6. Masak sampai matang. Angkat. Sisihkan.
7. Mie ayam kecap: Siapkan mangkuk. Rebus mie dalam air mendidih sampai matang. Angkat. Masukkan mie ke dalam mangkuk. Sendokkan tumis ayam kecap ke atasnya. Sediakan bersama kuah serta sambal rawit.
