wanitaindonesia.co – Kikil merupakan tulang rawan pada bagian kaki lembu, kerbau, ataupun kambing serta ialah susunan yang membalut tulang kaki ataupun jari- jari kaki tanpa bulu. Kikil jadi santapan terkenal serta banyak digemari warga Indonesia.

Kikil sendiri mempunyai komposisi yang elastis serta rasa yang enak. Untuk penggemar kikil, banyak olahan kikil yang dapat ditemui dengan gampang di tepi jalur ataupun rumah makan.

Bahan – Bahan

300 gram daging sengkel, potong dadu kecil- kecil

500 gram daging antuk cadok, potong dadu kecil- kecil

200 gr kikil, menggodok dahulu lalu potong- potong

200 ml santan instant

Air matang secukupnya

Minyak buat menumis

Cabe rawit merah serta ijo secukupnya

Bahan 1

5 centimeter lengkuas geprek

3 batang sereh geprek

3 lembar daun kunyit ikat simpul

5 buah kapulaga

6 lembar daun jeruk

3 buah bunga lawang

5 centimeter kayumanis

3 buah asam kandis

Garam, gula, bumbu secukupnya

Penyedap

Bahan lembut

25 buah bawang merah

10 siung bawang putih

5 bulir kemiri

3 sdm ketumbar

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

2 buah pala

25 buah cabe kriting merah

Metode memasak

1. Panaskan minyak, masukkan seluruh bahan lalu tumis hingga harum.

2. Masukkan daging, tumis campur datar sampai berganti warna, tambahkan air seperlunya sampai melampaui dataran daging.

3. Lalu tambahkan garam, gula, serta bumbu, masak hingga daging setengah benyek.

4. Sehabis daging setengah benyek lalu masukkan kikil. Campur datar serta masukkan santan, sesekali aduk- aduk biar santan tidak rusak.

5. Masak hingga kuah kira- kira mengental, tambahkan cabe rawit ijo serta merah. Test rasa, ambil serta suguhkan.