wanitaindonesia.co – Berbagai format rasa yang sedemikian itu banyak terstruktur dalam satu olahan khas Nusaa Tenggara Barat yang dikenal Ayam Taliwang ini. Kabarnya dahulunya olahan ini dimakan oleh para pejabat kaum Sasak yang berumah di Pulau Lombok serta saat ini kita dapat menikmatinya di berbagai arah Indonesia, tercantum buatnya sendiri di rumah.
Bahan – Bahan
800gram ayam desa utuh
1sdm garam
2sdm air sitrus limau
1sdt Bumbu Kaldu Ayam
150ml santan kental
250ml susu kecil lemak
2sdm Kecap Manis
3sdm minyak, buat menumis
2sdm madu, buat olesan
Bahan halus
10biji bawang merah
6siung bawang putih
10buah cabe merah keriting
5biji kemiri, sangrai
Sambal kecap
4sdm Kecap Manis
6buah cabe rawit merah, ulek
1sdt air sitrus limau
Metode membuat
1. Koyak ayam tidak hingga putus. Lumuri dengan air sitrus limau serta garam. Diamkan sepanjang 30 menit dalam kulkas. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan lembut sampai wangi.
3. Masak ayam bersama bahan sampai terlumuri dengan bagus. Tambahkan susu serta santan. Campur sampai menyeluruh.
4. Panaskan kuali pemanggang, panggang daging ayam sembari diolesi madu, setelah itu olesi dengan sisa bahan ayam taliwang. Panggang sampai kecokelatan di kedua sisinya. Ambil.
5. Suguhkan bersama sambal kecap pedas.
