WanitaIndonesia.co, Pontianak – Sedang viral bakwan Pontianak yang menawarkan kelezatan istimewa, uniknya gorengan ini bisa dijadikan oleh-oleh antar pulau lho!
Kurang afdol bagi foodie bila tidak mencicipi langsung di kota asal, dari penjualnya langsung. Walau banyak ditiru, belum ada satupun yang mampu menandingi kelezatan bakwan asli.
Hadir sejak puluhan tahun lalu, bakwan menjadi ikon street food makanan klangenan masyarakat Pontianak yang merantau.
Olahan terbuat dari campuran adonan tepung terigu berbumbu dengan isian kucai dan taburan udang sesar (rebon). Rasa bakwan yang gurih, kian istimewa dengan diping saus sambal bercitarasa pedas manis yang khas.
Mampu membuat penikmatnya ketagihan.
Proses menggoreng bakwan membutuhkan trik tersendiri agar dapat menggoreng adonan dalam jumlah banyak. Maklum deh, setiap pelanggan suka kalap membeli dalam jumlah banyak. Menggunakan 5 sendok sayur yang dimodifikasi, dipasang mengelilingi sebilah kayu.
Sendok sayur akan dipanaskan ke dalam minyak, kemudian diisi adonan hingga penuh, lalu ditabur udang sesar. Adonan digoreng hingga terendam ke dalam minyak hingga setengah matang, kemudian adonan akan dilepas dari dalam sendok sayur dan digoreng matang.
Rita (27 tahun) Foodie dan pengusaha kuliner, mengaku penggemar setia bakwan Pontianak. Menurutnya, citarasa khas hadir dari penggunaan kucai, sejenis daun bawang bewarna hijau pipih dengan aroma dan rasa menyerupai bawang putih. Kucai memberikan efek harum serta citarasa lezat nan khas. Saking lezatnya ia mampu menyantap 10 -15 potong bakwan dalam satu waktu.
Walau merupakan jenis gorengan, uniknya
bakwan Pontianak bisa dijadikan oleh-oleh antar pulau. Oleh penjual bakwan akan digoreng setengah matang, kemudian dipaking dan siap dikirim. Ketika akan dinikmati,
bakwan tinggal digoreng hingga matang. (RP).
