wanitaindonesia.co – Ikan kaya kandungan gizi penting. Selain tinggi protein, ikan juga kaya kalsium yang penting untuk tulang, lemak sehat, dan omega-3 yang baik untuk perkembangan otak anak. Karena itu, ikan perlu masuk ke dalam daftar sumber gizi penting dalam keluarga dan diperkenalkan kepada anak sejak dini. Masukkan ikan ke dalam menu makan anak, baik ikan air tawar maupun ikan laut.
Cita rasa gurih ikan biasanya disukai anak. Coba berbagai cara mengolahnya, ya, Ma dan Pa, supaya anak tidak bosan. Ada banyak cara mengolah ikan, dari dipepes, ditim, dibuat sup, dipanggang, ditumis, hingga digoreng.
Kali ini kami siapkan menu spesial dengan olahan ikan kakap ditambah bumbu kari yang sedap. Penasaran? Silakan simak resep di bawah ini.
Untuk 4 porsi
Bahan:
300g fillet kakap putih
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
75 g tepung terigu
1 butir telur, kocok
75 g tepung roti kasar
Minyak goreng
Kentang goreng atau nasi untuk pelengkap
Saus kari:
2 sdm minyak goreng
75 g bawang bombai, cincang
50 g bumbu kari Jepang
1 sdm tepung terigu
500 ml kaldu, campur dengan
2 sdt dashi
100 g mix frozen vegetables, lelehkan
Cara membuat:
- Potong fillet ikan berbentuk persegi panjang, sisihkan. Lumuri potongan ikan dengan garam dan merica.
- Gulingkan ikan ke dalam tepung terigu. Celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir lapisi dengan tepung roti.
- Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, masukkan potongan ikan secara bertahap. Goreng sampai ikan berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat. Tiriskan.
- Saus kari. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan bumbu kari dan tepung terigu, aduk hingga tercampur. Tuangi kaldu, masukkan mix vegetables, masak hingga mendidih, angkat.
- Sajikan ikan goreng dengan saus kari dan pelengkap.
Tip:
– Untuk pelengkap dan sumber karbohidrat, bisa coba sajikan ikan bumbu kari ini dengan mashed potato, jagung rebus atau kukus, ubi kukus atau panggang.
– Untuk mengurangi minyak, tiriskan ikan usai digoreng di atas kertas roti atau tisu.
– Sayuran pelengkap bisa sesuai kesukaan anak dan keluarga. Enak juga dinikmati dengan brokoli rebus atau kukus dan selada.
