wanitaindonesia.co – Olahan panggang merupakan ciri khas dari sajian negara Korea yang identik dengan temperatur suhu dingin.
Konsep memanggang modern hadir dari penggunaan pemanggang elektrik anti lengket, minim asap dan kotor. Setiap rumah tangga Korea memiliki peralatan memanggang elektrik.
Penikmat sajian harus memanggang sendiri daging yang hendak disantap di meja makan, dalam suasana akrab bersama keluarga atau sahabat.
Bahan :
1 kg short ribs, potong pendek-pendek
Bumbu I :
2 sdm (sendok makan) kecap asin
1 sdm gula pasir
1 sdt lada hitam bubuk
1 sdm minyak wijen
3 sdm gochujang (pasta cabai Korea).
Bumbu II
1 buah bawang bombay
5 siung bawang putih
1 buah pir, kupas
2 cm jahe
1/2 gelas air.
Cara Membuat :
1. Aduk semua bumbu I hingga rata, sisihkan.
2. Blender bumbu II, kemudian campur dengan bumbu I hingga rata.
3. Lumar iga dengan saus sambil dibolak-balik rata.
4. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit agar bumbu meresap.
5. Panggang iga hingga bagian bawahnya matang, lalu balik dan panggang kembali hingga matang.
6. Sajikan iga dengan nasi putih, kimchi, dan salad.
Untuk : 3 porsi.
INFO :
Short Ribs
Adalah sebagian kecil dari tulang iga/rusuk sapi bagian depan. Dagingnya lebih tebal dan cepat empuk.
Jika ingin mengganti short ribs menggunakan iga sapi biasa, rebus sampai empuk baru dibumbui. (RP).
