wanitaindonesia.co – Sebuah hotel ternama di Singapura memiliki banyak sajian lezat berbahan kentang.
Alternatif bahan pangan sumber karbo tersaji pada menu breakfast, lunch hingga dinner dengan menyertakan pelengkap saji berupa aneka sumber protein seperti daging, ikan, seafood dan telur.
Aroma dan rasa lezat yang istimewa karena menggunakan mentega dan susu cair tawar.
Resep berikut bisa Anda sajikan sebagai menu sarapan. Namun jika untuk makan siang dan malam, lengkapi dengan sumber proteinnya ya. Dan, jangan lupakan unsur serat dari sayuran atau buah.
Resep Mash Potato Jamur
Bahan I
250 gr kentang tes, (kentang yang sedikit mengandung kadar air) kukus matang, haluskan
1,5 sdm mentega tawar
65 ml susu cair tawar
1/8 sdt garam
1/8 sdt merica hitam bubuk.
Bahan II
4 sdm mentega tawar
50 gr bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gr jamur champignon, iris melintang tipis
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula
1 sdm kecap Inggris, bisa diganti dengan kecap ikan atau kecap asin
250 ml susu cair tawar
4 sdm mentega tawar
50 gr tepung terigu.
Cara Membuat
Bahan I
Aduk kentang halus dengan mentega, garam, susu cair, dan merica bubuk hingga rata. Sisihkan.
Bahan II
- Panaskan setengah bagian mentega dengan api kecil, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan matang.
2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit ke adonan terigu sambil diaduk rata.
3. Masukkan kecap Inggris. Aduk rata, masak kental. Angkat, sisihkan.
4. Panaskan sisa mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan jamur, aduk layu. Tambahkan garam dan merica, aduk rata lalu angkat, sisihkan.
Cara Penyajian:
Tuang adonan mash potato ke dalam piring saji. Tambahkan tumisan jamur sambil diratakan. Sajikan.
Untuk: 1 porsi. (RP).
Info:
Kecap Inggris (Worcestershire sauce) merupakan saus yang banyak digunakan sebagai pelezat olahan. Terbuat dari campuran cuka, molase (produk sampingan dari industri pengolahan gula), teri,
bawang merah, bawang putih dan asam. (RP).
