wanitaindonesia.co – Kupat sayur mendekati dengan lontong sayur. Cuma saja sayur( lodeh) buat kupat sayur memakai pepaya belia serta udang kering atau udang kering, sebaliknya sayur( godog) pada formula lontong sayur memakai labu siam serta udang fresh.

Bahan – Bahan

500 gr pepaya belia, membeset, potong wujud korek api

10 lonjor kacang jauh, potong 3 cm

3 sdm udang kering kering

1½ liter santan dari 2 biji kelapa

2 batang serai, memarkan

3 centimeter lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

1 sdm kaldu serbuk rasa ayam

2 sdm minyak goreng

Bahan lembut

7 buah cabe merah besar

8 biji bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt belacan goreng

1 sdt garam serta½ sdt lada bubuk

Aksesoris

Ketupat

Bawang goreng

Kerupuk

Metode Membuat

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bahan lembut sampai wangi, masukkan udang kering, santan, serai, lengkuas, daun damai, didihkan.
2. Sehabis mendidih masukkan pepaya belia, masak sampai lunak, tambahkan kacang jauh, serta kaldu bahan rasa ayam. Masak sesaat, ambil.
3. Sediakan cawan, isi dengan kupat serta sayur( lodeh). Taburi dengan bawang goreng serta kerupuk. Suguhkan ketika hangat.