wanitaindonesia.co -Pempek dos merupakan balasan untukmu yang merindukan pempek tetapi dompet lagi tidak berkawan. Tidak memakai ikan, materi dasar pempek ini merupakan aci bertam. Dapat dihidangkan sehabis direbus ataupun digoreng, kalian dapat ketagihan menyantapnya.
Bahan – Bahan
5biji telur ayam, kocok lepas
2L air, buat merebus
minyak, buat menggoreng
Adukan pempek
400gram aci sagu
150gram aci terigu
2sdm aci beras
50gram jamur tiram, blender halus
180ml air panas
3siung bawang putih, haluskan
1sdm Bumbu Kaldu Jamur
2sdt garam
Kuah cuko pedas
600ml air
50gram asam jawa
300gram gula merah, sisir halus
4sdm Kecap Manis
1sdm garam
2sdm cuka
Bahan halus
100gram cabe rawit
80gram bawang putih
2sdm udang kering, rendam, haluskan
½sdt garam
Pelengkap
mentimun, memotong- motong kasar
Metode membuat
1. Adukan pempek: Campur datar aci terigu, aci beras, jamur, bawang putih lembut, garam, serta Bumbu Kaldu Jamur. Menuang air panas sedikit untuk sedikit sembari lalu diaduk sampai datar serta tidak membeku.
2. Tambahkan aci bertam dengan cara berangsur- angsur sembari diuleni sampai adukan pempek kalis. Sedangkan itu sediakan air buat merebus pempek di atas api lagi.
3. Ambil 4 sdm adukan pempek, wujud bundar bulat panjang, lalu lubangi memakai jemari sampai membuat cawan. Isi dengan telur kocok, lalu rekatkan ataupun tutup kembali sembari ditekan bagian pinggirnya sampai membuat
semacam kapal selam.
4. Lekas menggodok pempek sampai matang diisyarati dengan pempek terapung ke dataran. Keluarkan pempek serta tiriskan. Ulangi cara seragam sampai adukan pempek habis.
5. Kuah cuko pedas: Menggodok air, gula merah, asam jawa, serta garam sampai mendidih serta gula larut. Ambil. Tapis airnya.
6. Campur datar kuah cuko dengan bahan lembut serta Kecap Manis. Panaskan kembali di atas api kecil sampai menyerap dekat 10- 15 menit. Ambil. Sisihkan.
7. Panaskan minyak, goreng pempek sampai kecokelatan serta renyah. Ambil serta tiriskan. Suguhkan pempek dengan kuah cuko pedas serta mentimun.
