wanitaindonesia.co – Pepes populer dengan durasi memasaknya yang lama. Dulu sekali pepes apalagi dimasak dengan durasi kurang lebih 8 jam memakai kusen bakar. Saat ini sudah lebih modern serta banyak orang memakai kuali besi presto buat memotong durasi. Dengan kuali besi presti, pepes dapat matang dengan ditaksir durasi 30- 50 menit.

Bahan – Bahan

1, 5 kilogram daging ayam pukang atas

10 siung bawang merah

10 siung bawang putih

12 buah cabe rawit merah

4 centimeter jahe

6 biji kemiri

2 jempol gula merah

7 lembar daun salam

2 buah tomat merah

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdt kunyit bubuk

3 batang serai

2 batang daun bawang

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Daun pisang secukupnya

Air secukupnya

Sematan tikam gigi secukupnya

Metode Membuat

1. Haluskan bawang merah, kemiri, cabe rawit, bawang putih, jahe, kasih air sedikit, ketumbar, serta kunyit serbuk memakai blender. Setelah itu tumis bahan lembut itu sampai harum.
2. Masukkan gula merah yang sudah dihancurkan serta garam ke dalam bahan lembut. Campur hinga menyeluruh.
3. Masukkan ayam ke dalam bahan lembut, tambahkan air 200 cc serta kecilkan api supaya bahan menyerap sempurna ke ayam, sekalian membuat daging ayam halus. Menunggu sampai dekat 30 menit.
4. Sehabis itu, matikan api serta balut ayam memakai daun pisang, janganlah kurang ingat taruh daun damai satu lembar, serai, daun bawang, serta tomat bersama ayam yang akan dibungkus.
5. Kukus pepes ayam sepanjang kurang lebih 1 jam memakai api kecil.
6. Bila sudah matang, pepes ayam sudah dapat disantap. Tetapi bila mau ayam yang lebih kering, pepes ayam itu pula dapat dipanggang.