wanitaindonesia.co – Sayur lodeh, inilah ia formula rumahan yang tidak sering muncul di menu- menu restoran. Hmmm.. Membuat kamu jadi berasumsi, bukan? Sayur yang nyatanya lumayan seragam isinya dengan sayur asem ini nyatanya nyaris tidak sempat terdapat di menu restoran lazim apalagi restoran kediaman atas.
Bahan
600gram daging tulang rusuk lembu, potong 6 cm
600ml air, buat merebus
1sdm minyak, buat menumis
200gram labu siam, membeset, potong korek api
200gram terung ungu, potong kotak
100gram kacang jauh, potong 4 cm
100ml santan kental
300ml susu kecil lemak
2lembar daun salam
2batang serai, memarkan
2centimeter lengkuas, memarkan
2centimeter jahe, memarkan
1sdt bubuk Kaldu Sapi
½sdt garam
1sdt gula merah
10buah cabe rawit merah
50gram daun melinjo
Bahan halus
8siung bawang putih
4biji bawang merah
3buah kemiri
½sdt lada putih bubk
Metode membuat
1. Menggodok tulangrusuk lembu sampai benyek sepanjang dekat 1- 2 jam. Ambil. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan lembut, daun damai, serai, lengkuas, serta jahe sampai wangi.
3. Menuang tulang rusuk serta kaldunya, masak sampai mendidih.
4. Masukkan terung, campur. Masak sampai setengah matang. Masukkan cabe, labu, kacang jauh, santan serta susu, masak sampai nyaris matang sembari diaduk.
5. Masukkan daun melinjo, bubuk Kaldu Lembu, garam, serta gula merah, campur. Masak sampai seluruh materi matang. Angkat
6. Suguhkan sayur lodeh ketika hangat.
