wanitaindonesia.co – Wajik merupakan salah satu kemilan manis konvensional Indonesia yang dibuat dari ketan putih yang diberi perasa sekalian perona gula merah. Kue ketan manis ini memiliki julukan yang berlainan. Misalnya semacam di Sumatera, kemilan ini diketahui dengan gelar getah manis.
Bahan
500gram beras ketan, rendam sepanjang 2 jam
200ml air
100gram gula merah
100ml Kecap Manis Light
150ml santan kental
½sdt garam
1sdt kerneli bubuk
2lembar daun pandan
daun pisang
Metode membuat
1. Kukus beras ketan sepanjang 20 menit. Ambil serta sisihkan.
2. Menggodok air bersama 1 lembar daun pandan.
3. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus. Masak sembari diaduk sampai airnya menurun. Ambil serta sisihkan.
4. Masak santan bersama gula merah, garam, kerneli serbuk, sisa daun pandan, serta Kecap Manis Light. Masak lalu sembari diaduk sampai mengental.
5. Masukkan beras ketan, campur menyeluruh, serta masak sampai saus gula merah menyerap.
6. Sendokkan wajik ke dalam edisi yang sudah dialasi daun pisang. Perkenankan sampai tidak panas. Potong jadi 12 bagian. Suguhkan.
