wanitaindonesia.co – BUMBU DASAR MERAH
Untuk 600 gram
BAHAN
Menumis:
5 sdm minyak goreng
Haluskan:
500 g cabai merah besar, buang bijinya
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
50 g gula merah, sisir halus
1 sdt garam
CARA MEMBUAT
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan bumbu matang. Angkat, dinginkan.
– Simpan dalam wadah bersih dan kering. Siap untuk digunakan.
BUMBU DASAR KUNING
Untuk 500 gram
BAHAN
Menumis:
6 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
20 butir bawang merah
12 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar butiran, sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai
4 cm lengkuas
4 cm kunyit
3 cm jahe
11/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan bumbu matang. Angkat, dinginkan.
– Simpan dalam wadah bersih dan kering. Siap untuk digunakan.
BUMBU DASAR PUTIH
Untuk 500 gram
BAHAN
Menumis:
4 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
16 butir bawang merah
10 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar butiran, sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai
11/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan bumbu matang. Angkat, dinginkan.
– Simpan dalam wadah bersih dan kering. Siap untuk digunakan.
Catatan:
Semua bumbu awet disimpan di kulkas 1 bulan, di freezer 1 tahun.
