wanitaindonesia.co – Ceker merupakan bagian kaki dari ayam. Pada bagian ceker, tidak terdapat daging atau lemak, jadi yang disantap merupakan kulit serta uratnya. Teksturnya yang istimewa amat lezat diolah jadi sup atau tumis ceker pedas manis.

Baca Juga : Resep Makanan Tteokbokki.

Bahan – Bahan

500 gr ceker ayam

Bahan yang Dihaluskan:

12 buah cabe merah besar

80 gr cabe rawit merah

70 gr bawang merah

4 siung bawang putih

Materi Yang lain:

1 batang serai, digeprek

3 centimeter lengkuas, digeprek

3 centimeter jahe, digeprek

4 lembar daun jeruk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 atau 2 sdt kaldu bubuk

3 sdm kecap manis

Minyak goreng seperlunya buat menumis

Air kaldu rebusan ceker secukupnya

Metode Membuat

1. Didihkan air lalu masukkan ceker, kasih garam, campur serta menggodok sepanjang kurang lebih 20 menit.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis seluruh materi yang dihaluskan dalam kondisi utuh, lumayan sesaat saja sampai kira- kira lesu.
3. Pindahkan materi yang ditumis ke dalam blender lalu haluskan.
4. Tumis balik bahan lembut, tambahkan serai, lengkuas, jahe, serta daun sitrus. Masak sampai matang. Tambahkan garam, gula, serta kaldu serbuk.
5. Masukkan ceker serta air kaldu dari rebusan ceker. Setelah itu tambahkan kecap manis.
6. Bila kuah sudah menurun, ambil ceker serta suguhkan.